图书简介
我国林产品加工业有着巨大的发展潜力，林产品资源的合理开发利用与精深加工，能几倍甚至上百倍地提高产品附加值，并产生巨大的经济效益，对繁荣农村经济、增加农民收入、活跃城乡市场和提高人民生活水平均有重要的作用。本教材对林产品加工进行了全面而详
尽的介绍，内容丰富完整，结构清晰。全书分为八个模块：模块一 林产品加工基础知识，模块二 林果产品加工，模块三 林野菜加工，模块四 木本油料加工，模块五 木本药用植物加工，模块六 香料植物加工，模块七 色素植物加工，模块八 其他植物林产品加工。
目录
模块一 林产品加工基础知识
项目一 林产品加工的重要意义
项目二 林产品加工新技术
模块二 林果产品加工
项目一 果实的采收、分级和贮藏
项目二 林果产品的干制加工
项目三 林果产品的糖制加工
项目四 林果产品的罐藏加工
项目五 林果产品的果汁加工
项目六 果酒与果醋的加工
实训内容
模块三 林野菜加工
项目一 林野菜的保鲜贮藏
项目二 林野菜的干制加工
项目三 林野菜的腌制加工
项目四 林野菜的糖制加工
项目五 林野菜的罐藏加工
项目六 林野菜的制汁加工
项目七 其他林野菜产品加工
实训内容
模块四 木本油料加工
项目一 木本油料的加工基础
项目二 油茶籽油的加工
项目三 核桃油的加工
项目四 棕榈油的加工
项目五 橄榄油的加工
实训内容
模块五 木本药用植物加工
项目一 药用植物的加工基础
项目二 药用植物的加工
项目三 药用植物产品的包装、贮运及质量管理
实训内容
模块六 香料植物加工
项目一 香料基础知识
项目二 香料的加工
实训内容
模块七 色素植物加工
项目一 色素基础知识
项目二 天然色素的提取
实训内容
模块八 其他植物林产品加工
项目一 淀粉植物的加工
项目二 植物活性成分的提取加工
项目三 花卉植物的加工
实训内容
参考文献
作者简介
鲍宇宏，黑龙江林业职业技术学院讲师，东北农业大学硕士毕业，发表多篇期刊文章，编写多部图书，具有丰富的编写经验。
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